小麥粉和山東面粉的區(qū)別是什么
作者：山東面粉廠家 時(shí)間：2022-04-16 11:16:57 來源：原創(chuàng)
面粉的使用大家都是比較明確的，平時(shí)的水餃、面條、混沌等等都是有面粉做成的，大家都知道山東面粉是由小麥加工而成的，而小麥粉也是由小麥加工形成的，這兩者之間存在什么樣的區(qū)別呢？和小編一起來看看吧。
小麥粉和山東面粉的區(qū)別在于磨粉之前有沒有脫去麩皮和胚。小麥由麥麩、胚芽、胚乳組成，麥麩就是小麥外層堅(jiān)硬的部分，一般的研磨白面粉都會(huì)把它去掉。我們常說的“山東面粉”指的就是小麥脫皮、研磨后形成的粉狀物。小麥脫皮主要是脫去麩皮和胚，余下的胚乳研磨后就成了面粉。
小麥粉是小麥直接磨成的粉，帶有小麥的外皮和中間部分，是粗糧，也叫全麥粉，全麥粉是面粉中含有麥子的全部成分，麩皮脫去的較少(或完全不脫)，胚、胚乳和麩皮都混在一起磨成的粉。大家在買的全麥面粉看到的那些小小的褐色薄片，就是麥麩。全麥粉更好的保留了麥子中的多種營(yíng)養(yǎng)素和活性成分。
以上就是小編為大家介紹的關(guān)于小麥粉和山東面粉的區(qū)別是什么的相關(guān)內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助，更多的相關(guān)問題歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，我們后期會(huì)繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)信息的講解。
相關(guān)資訊
