濟(jì)寧水餃粉是高筋面粉還是底筋面粉?
作者:山東面粉廠家 時(shí)間:2022-10-25 10:22:00 來源:原創(chuàng)
對于水餃大家都不陌生吧,那么大家知道濟(jì)寧水餃粉是高筋粉還是低筋粉呢?下面一起來了解一下吧。
濟(jì)寧水餃粉是高筋面粉。包出的餃子皮比較筋道,耐煮,不易破皮。我們平常包餃子用的面粉大多是中筋粉包出的餃子不易久煮,而且容易燉爛。因?yàn)樗溍娣鄣闹谱髟鲜且孕←湠橹鞯?,這種面粉里面的蛋白質(zhì)含量很高,所以算是高筋面粉一類的。高筋面粉除了可以用來制作餃子外皮也可以做饅頭,或者面包的時(shí)候進(jìn)行使用;而低筋面粉適合用來制作蛋糕,發(fā)糕,曲奇等食物的時(shí)候使用。
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